Isto não é apenas comida. Em cada receita, uma abordagem inteligente à culinária é sentida.
Legumes em conserva com macarrão ramen
390 kcal, tempo de cozimento 45 min
Ingredientes: 1 berinjela, 1 batata-doce, 4 champignon, 4 talos de cebola verde, 1 espiga de milho, 1 abobrinha, 2 dentes de alho, 1 vagem de pimenta, 2 mesa. colheres de sopa de óleo de gergelim, 200 g de macarrão ramen, 100 ml de óleo vegetal, 3 mesas. colheres de sopa de molho de soja.
■ Corte as fatias de berinjela, batata doce, cogumelos e abobrinha. Aqueça o óleo em uma panela wok e frite legumes e cogumelos por sua vez. Pique a cebola, frite rapidamente os grãos de milho no óleo restante.
■ Pique o alho e a pimenta, misture com molho de soja e óleo de gergelim. Mexa legumes e cogumelos fritos, despeje sobre o molho resultante, cubra a tigela com filme plástico e deixe por 20 minutos.
■ Macarrão ramen, sem quebrar, ferva até ficar cozido, de acordo com as instruções da embalagem. Misture com os ingredientes em conserva previamente cozidos e sirva imediatamente.
Salada de gengibre
260 kcal, tempo de cozimento 30 min
Ingredientes: 70 ml de óleo de gergelim, 70 ml de vinagre de arroz, 1 colher de chá. gengibre ralado, 1 mesa. colher de molho de soja, 1 mesa. colher de mel, 1 cebola, 1 frango, 200 g de gengibre em conserva, 70 g de coentro, 120 g de alface, 2 mesas. colheres de sopa de sementes de gergelim.
■ Misture o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o gengibre ralado, o molho de soja e o mel em um recipiente pequeno.Você pode adicionar pimenta vermelha moída.
■ Cebola, cortada em meias argolas, filé de frango - em fatias longas. Corte o gengibre em conserva em fatias, pique o coentro, rasgue a salada.
■ Misture tudo com cuidado, despeje sobre a marinada cozida e deixe por 15 minutos. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.
Sopa de Miso de cogumelos com Tofu
130 kcal, tempo de cozimento 20 min.
Ingredientes: 600 ml de caldo dashi (ou caldo de peixe), 4 cogumelos shiitake, 2 mesas. colheres de sopa de pasta de missô, 1 mesa. colher de molho de soja, 50 g de queijo tofu, algumas penas de cebola verde.
■ Corte os cogumelos em fatias grandes. Caldo de Dashi (caldo de peixe) deixe ferver, coloque os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
■ Misture a pasta de missô com molho de soja, adicione ao caldo e cozinhe por 1 minuto. Corte o queijo tofu em cubos pequenos e coloque no caldo com cogumelos. Deixe ferver e retire do fogo.
■ Lave as cebolas verdes com água corrente fria, seque bem com uma toalha de papel e pique grosseiramente. Despeje a sopa em tigelas pequenas, decore com cebolinha e sirva.
Rolos de ameixa
350 kcal, tempo de cozimento 50 min.
Ingredientes: 100 g de arroz para sushi, 400 g de ameixas, 2 mesas. colheres de sopa de açúcar, 50 ml de creme a 20%, uma pitada de vanilina.
■ Ferva o arroz até ficar cozido e coloque-o em uma camada fina sobre uma esteira coberta com filme plástico.
■ Lave as ameixas, corte cada uma ao meio, retire as sementes. Despeje metade do creme e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Usando um liquidificador, amasse, adicione o açúcar e a baunilha.
■ Coloque as ameixas restantes no arroz, enrole cuidadosamente o rolo e corte em 6 pedaços.
■ Despeje o molho em porções, coloque os rolinhos por cima. Cada um pode ser decorado com meia ameixa.
O artigo foi publicado nos materiais da revista "Bons conselhos" 10/2013
Texto: Alexander Sotnikov. Foto: PR
Material preparado por Julia Dekanova
