Um copo de café?

O número de fãs desta bebida revigorante excede 3 bilhões de pessoas. E provavelmente haveria ainda mais se o café não tivesse sido tão controverso.

Já se escreveu tanto sobre os benefícios do café quanto seus perigos. Sobre mágica - não menos que sobre demonismo. E o debate sobre quem é o nosso café - um inimigo ou um bom amigo, vale a pena beber ou, melhor ainda, o limite não é visível. Parece que os cientistas vão discutir para sempre: você apenas olha os resultados de estudos recentes.
1. O café faz você se sentir melhor que o chocolate. Portanto, se o dia ainda não tiver terminado, tome um copo de uma bebida revigorante - com o mesmo efeito, economize um monte de calorias. Mas observe: o café descafeinado não ajuda.
2. Não beba alimentos gordurosos para café. Marie-Soleil Baudouin, da Universidade de Gelf (Canadá), descobriu que essa combinação leva a um aumento acentuado de açúcar no sangue; em uma pessoa saudável, esse indicador atinge o valor do grupo de risco para diabetes.
3. Uma xícara de café à noite seleciona uma hora de sono noturno. Um novo estudo confirmou: o café bebido algumas horas antes do final de uma ligação pode realmente reduzir o tempo de sono em uma hora. Ou torná-lo mais agitado.
4. Três xícaras de café por dia prolongam a vida dos idosos em 10% - os cientistas chegaram a essa conclusão após 12 anos monitorando o estado de saúde de 400.000 aposentados. Os resultados, publicados no New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical), indicam que uma bebida perfumada, se você a beber regularmente, melhora a condição do sistema cardiovascular, cérebro,trato respiratório e muitos outros órgãos. Além disso, os amantes de café são menos propensos a lesões, diabetes e infecções.
5. Café e produtos com cafeína afetam negativamente o tamanho do peito feminino. Os cientistas chegaram a essa conclusão inesperada depois de observar 300 mulheres. Para aqueles que bebiam mais de três xícaras de café por dia, o volume dos seios diminuía quase 18% do tamanho original. E o gene mutante é o culpado por isso, que ao interagir com a cafeína altera o tamanho do busto. Este gene é encontrado em 50% das mulheres.
6. Numa situação estressante, o café ajuda as mulheres, mas os homens, pelo contrário, interferem. Durante o experimento, o sexo justo, que bebeu uma bebida revigorante, foi 100 segundos mais rápido em quebra-cabeças e testes de memória do que aqueles que não receberam café. Mas os homens que bebiam café, pelo contrário, ponderaram suas decisões 20 segundos mais e memorizaram as informações muito piores.
7. Com esta bebida você pode manipular pessoas. Cientistas da Universidade Australiana convidaram 140 voluntários para uma discussão sobre importantes questões sociais. Metade bebeu café durante a discussão, enquanto outros bebiam chá ou bebidas por completo. Após a segunda xícara de café, os sujeitos, ouvindo os contra-argumentos do oponente, recusaram sua opinião! Aqueles que bebiam outras bebidas permaneceram firmes. Segundo especialistas, grandes doses de cafeína causam sensação de euforia. Juntamente com a adrenalina, dificulta a concentração e a manutenção do confronto.
Conheça a medida
■ Depois de que xícara de café de um aliado se transforma em inimigo? Os médicos dizem que a suscetibilidade individual à cafeína é importante.Algumas pessoas podem beber duas ou três xícaras seguidas e não sentem nenhum efeito, outras têm apenas uma para ficar acordada a noite toda. Você também deve considerar o tipo de café que bebe: no café arábica, de 0,8 a 1,5% a 2% de cafeína, no robusta, de 1,5 a 2-3%. E, claro, a força da cerveja é importante. O café turco pode ser comparado ao leite diluído comum?
■ Para evitar overdose, os especialistas aconselham a beber café forte com água. Ou geleia uma banana. O mecanismo é o seguinte: com um excesso de cafeína, o equilíbrio potássio-cálcio é perturbado, o que pode levar a dores musculares e cãibras. A banana é apenas uma ótima fonte de potássio. E se você tomar um copo de leite ou um pedaço de queijo como um medicamento adicional, o nível de cálcio se recuperará facilmente.
Regras do café
■ O café e a maioria dos pratos não são compatíveis. Eles degradam o sabor e as propriedades um do outro. O café inibe a absorção de nutrientes de outros produtos, em particular o ferro. E ele, por sua vez, perde propriedades revigorantes. Não há hábito mais cruel do que tomar café com bolos.
■ O café pode ser usado como lanche diário e como remédio que combate o apetite por 2-3 horas. O açúcar não é necessário, o leite é aceitável.
■ Tome café devagar, em pequenos goles, apreciando seu sabor e aroma.
E o cheiro ...
Para tornar o café aromático, os grãos são secos, lavados e, em seguida, 36 horas são mantidas em uma solução especial ou torradas.
Você pode fritar de diferentes maneiras:
■ levemente, de maneira escandinava: uma bebida preparada com esses grãos é macia e combina bem com leite e creme;
■ para uma cor marrom escura, em francês ou italiano: este café tem um sabor amargo, é mais forte que todos os outros;
■ café expresso, isto é, quase preto. Os grãos moídos são rapidamente produzidos e a bebida tem um sabor muito brilhante e rico.
Nota: se você acha que o café instantâneo é mais fraco que o café moído, está enganado. Não há menos cafeína nele.
O artigo foi publicado com base na revista "Bom conselho" 5/2014
Texto: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Material preparado por Julia Dekanova