Temporada de Berry

Se você classificar quem mata a sede, a água mineral e a bebida de frutas serão os líderes. Cranberry, mirtilo, amora, framboesa, mirtilo é melhor do que refrigerantes, tônicos, néctares e até sucos.

As bebidas de frutas são frequentemente comparadas com os néctares - eles dizem que os dois são mais da metade compostos por água. Mas, na verdade, essas são duas bebidas completamente diferentes. Eles diferem tanto na composição (as bebidas de frutas são feitas principalmente a partir de bagas, enquanto as frutas são mais frequentemente usadas como matéria-prima para os néctares) quanto no método de preparação. A receita clássica de bebida de frutas é assim: as bagas são lavadas e moídas ou moídas no liquidificador. Em seguida, despeje água fervida e deixe ferver por alguns minutos. Não ferva por muito tempo, para não destruir todas as vitaminas. Após o qual a bebida é filtrada e adoçada. O bolo restante após a peneira é espremido novamente, o líquido é misturado com a bebida resfriada e não é mais fervido. Acontece saboroso, saudável e nutritivo.
Morse deve suas propriedades extraordinárias às bagas, mas elas são ricas ...
•… fibrabem como zinco, ferro e outros oligoelementos que estão ocultos principalmente nas sementes. Nessas pequenas sementes na superfície dos morangos que ficam presas nos dentes. E em grãos minúsculos dentro de groselhas e mirtilos.
•… flavonóides - acreditava-se anteriormente que estas substâncias anti-envelhecimento são encontradas apenas em uvas vermelhas e, consequentemente, em vinho tinto. Mas os cientistas encontraram esses antioxidantes em outras frutas: nos mirtilos - sozinhos, nas amoras - outros ... Portanto, quanto mais rica e variada for a paleta de frutas sobre a mesa, mais variedades de flavonóides comeremos.
•… fitoesteróis. A campanha global contra o colesterol continua e as bagas desempenham um papel importante. Eles têm muitas pectinas (principalmente framboesas, amoras, groselhas e groselhas), que reduzem o nível de colesterol "ruim". E, recentemente, os cientistas descobriram em bagas e outras substâncias anticolesterol - fitoesteróis. Obviamente, em frutas frescas, elas estão contidas em uma quantidade microscópica e também principalmente em sementes. Mas para manter o colesterol sob controle, são necessários apenas cerca de 1 g de fitoesterol por dia: 50 anos (!) Estudos demonstraram que ele realmente reduz o colesterol em 10-15%, o que é comparável ao efeito dos medicamentos modernos .
•… e claro, vitaminas A, C, E, grupos B, K, PP e outros. Tantas vitaminas quanto existem em uma cesta de frutas não são encontradas em nenhum outro lugar. E uma parte considerável deles cai em bebida de frutas, uma bebida realmente muito útil.
Nota de amante
- Para a preparação de bebidas de frutas, use apenas água fervida ou água mineral sem gás.
- Ferva e guarde em pratos não oxidados (vidro, argila, cerâmica).
- Antes de espremer o suco, verifique se não há resíduos de contaminantes nos detalhes do espremedor - isso pode afetar muito o sabor da bebida e sua vida útil.
- Adicione mel em vez de açúcar.
- Se você usar açúcar, primeiro dissolva-o em água quente, depois esfrie a calda e só depois adicione à bebida.
- Sirva suco de frutas em uma mesa em um jarro gelado com cubos de gelo, uma fatia de limão ou laranja - para que fique mais saboroso.
- Mantenha a bebida na geladeira por não mais que um dia.
São necessárias diferentes bebidas de frutas ...
Ameixa e cereja baixar o colesterol e um efeito benéfico na digestão.
Espinheiro mar rico em antioxidantes, em particular a vitamina E. Devo dizer que o conteúdo dessa "vitamina da juventude" espinheiro supera até mesmo as amêndoas. E entre as culturas frutíferas, ela não tem igual.
Cranberry e Lingonberry indispensável para influenza e SARS - alivie o calor, fortaleça a imunidade, tonifique. E eles ajudam na cistite, além disso, melhoram o apetite e diminuem o açúcar no sangue.
Groselha estimula o metabolismo e reduz a pressão arterial.
Amora normaliza a digestão, fortalece o sistema nervoso, aumenta a imunidade, sacia perfeitamente a sede.
Groselha fortalece os vasos sanguíneos, estimula as defesas do corpo, tem propriedades anti-inflamatórias.
O artigo foi publicado com base na revista "Bom conselho" 7/2014
Texto: Marina Davydova. Foto: PR
Material preparado por Julia Dekanova

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