Qualquer prato é uma sinfonia de sabores, na qual o molho dá o tom. E o sucesso mais rápido é garantido por molhos prontos, que agora são abundantes.
Ouriços feitos de carne picada e arroz com recheio de ovos
Tempo de cozimento: 40 min
EM 4 PORTOS: • 100 g de arroz cozido a frio • 400 g de carne picada mista • 4 ovos cozidos • 2 cebolas • 1 molho de verduras • 1 ovo cru • 3 mesas. colheres de sopa de pasta de tomate ou ketchup de tomate • 1 mesa. uma colher de creme de leite • sal • pimenta do reino moída
1. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Separe as claras dos ovos cozidos das gemas e pique. Prepare verduras e pique finamente. Carne picada com proteínas, cebola e ervas. Misture o ovo cru. Recheio de sal e pimenta. Adicione o arroz cozido e misture bem.
2. Forme 8 bolos com a carne picada. Para 4 bolos, coloque as gemas, cubra com os restantes e enrole as bolas. Misture a pasta de tomate (ou ketchup de tomate) com creme de leite e 100 ml de água quente. Para temperar. Coloque os "ouriços" em um molde, despeje o molho de tomate e leve ao forno. Asse por 30 minutos a 210 ° C. Servir quente. Para o molho, misture o ketchup com maionese ou pegue o molho pronto a gosto.
Dica As almôndegas serão suculentas e saborosas se for usada carne picada mista, metade composta por carne de porco e meia carne.
Salada de Feijão de Frango Defumado
Tempo de cozimento: 30 min
EM 4 PORTOS: • 1 lata de feijão vermelho em conserva em molho de tomate (310 g) • 1 lata de champignon em conserva picada (470 g) • 1 vagem grande de pimentão vermelho ou laranja • 1 peito de frango defumado (300-400 g) • 3 grandes cebola • óleo vegetal para fritar • maionese leve
1. Lave a vagem de pimentão e, após remover as sementes e partições, corte em tiras finas. Dobre o feijão enlatado em uma peneira. Peito de frango, removendo a pele e removendo os ossos, corte em cubos pequenos.
2. Descasque a cebola, pique finamente e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até dourar. Cogumelos, escorra a marinada, frite no óleo restante (5 min). 3. Todos os ingredientes preparados - pimenta juliana, feijão, cubos de frango, cebola frita e cogumelos - combinam em uma saladeira. Sal, pimenta e misture bem. Para evitar salada, tempere com maionese imediatamente antes de servir. Decore, se desejar, com verduras.
Batata com salmão e molho
Tempo de cozimento: 25 min.
EM 4 PORTOS: • 12 tubérculos de batata • 6 fatias de salmão defumado • 1 molho de endro • 1 mesa. colher de sopa de manteiga • sal • pimenta do reino moída • 200 g de requeijão • 3 mesas. colheres de sopa de maionese • 1 pepino
1. Lave as batatas com uma escova e deixe ferver (15 min). Lave e rale o pepino em um ralador grosso. Lave o endro e pique finamente pique as verduras.
2. Combine queijo, maionese, pepino e endro. Peixe fatiado ao meio. Nos tubérculos de batata, faça uma incisão transversal e espalhe a polpa com um garfo. Coloque um pedaço de manteiga e coloque um pedaço de salmão enrolado em um rolo, pegando um raminho de endro. Sirva com molho de maionese e, se desejar, fatias de limão.
Canelone com queijo e molho branco
Tempo de cozimento: 45 min
PARA 6 PORTOS: • 500 ml de leite • 100 g de manteiga • 3 mesas. colheres de sopa de farinha • 1 colher de chá. colher de noz-moscada ralada • 50 g de verduras de endro • 150 g de queijo feta • 1 ovo • 250 g de queijo cottage • 50 g de sementes de nozes • 250 g de canelone (macarrão em forma de tubos grossos) • 50 g de queijo ralado • sal • pimenta branca moída gosto
1. Aqueça o leite. Derreta a manteiga, despeje em uma corrente de farinha e frite até dourar. Ao mexer, despeje o leite, adicione a noz-moscada, o sal, a pimenta moída e o molho por 5 minutos.
2. Aqueça o forno a 180 ° C. Separe o endro, lave bem, seque em uma toalha de papel e pique finamente.Purê de queijo feta com um garfo. Pique as nozes. Bata bem o ovo. Coloque o queijo cottage em uma tigela e amasse. Adicione o ovo batido, queijo feta, endro picado e nozes. Sal, pimenta e misture bem até ficar homogêneo.
3. Encha o canelone com o recheio cozido e coloque-o no molde. Despeje o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20-25 minutos. Sirva com pimentão e molho de alho cozido, aos quais você pode adicionar um pouco de verduras picadas.
Pollock com maçãs em folhas de alface
Tempo de cozimento: 40 min
PARA 2 PORTOS: • 400 g de filé de escamudo • 2-3 maçãs agridoces • 3 mesas. colheres de sopa de manteiga • 1 cebola grande • 100 ml de creme de leite • sal • pimenta do reino moída • temperos a gosto • molho de alface • raminho de endro ou salsa para decoração
1. Lave as maçãs. Cada uma, sem limpeza, cortada em 4 partes e, cortando o núcleo, cortada em fatias finas.
2. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Dissolva a manteiga em uma panela. Coloque a cebola com as maçãs em uma panela e frite, mexendo de vez em quando até que a cebola fique com um tom dourado.
3. Lave o filé de escamudo com água fria, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos. Sal, pimenta e tempere com especiarias. Coloque os pedaços de peixe em uma panela com maçãs e cebolas. Misture tudo com cuidado, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. Despeje o prato quente acabado a gosto com creme de leite ou maionese leve. Prepare folhas de alface e alinhe-as com pratos. Coloque o peixe e o prato para enfeitar com fatias de maçã e ramos de verdura.
Pimentão Recheado com Molho de Tomate
Tempo de cozimento: 30 min
A 4 PORTOS: • 1 saco de purê de batatas • 400 ml de caldo de legumes • 2 mesas. colheres de sopa de ghee • 400 g de carne picada • 1 cebola • 1 molho de salsa • 1 ovo • 4 vagens de pimentão • 400 ml de purê de tomate • sal • pimenta preta moída • páprica moída
1. Despeje metade do caldo e cozinhe purê de batatas, como indicado na embalagem. Lave a salsa e pique a água finamente. Misture o purê de batatas com o ovo.
2. Dissolva o ghee em uma panela e frite a carne picada até ficar friável. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos e misture com a carne. Adicione o alho picado. Cozinhe juntos e tempere com sal, pimenta do reino e páprica.
3. Mistura de recheio com purê de batatas. Corte as vagens de pimenta ao meio, retire as sementes e encha a mistura de batata e carne. Coloque em uma forma untada. Misture o purê de tomate com o caldo restante e despeje sobre os pimentões. Asse por 30 minutos a 180 ° C.
Dica Se o ketchup for usado em vez do purê de tomate, a carne moída não poderá ser temperada com pimenta e páprica.
Panquecas de batata com queijo e pimenta
Tempo de cozimento: 35 min
EM 4 PORTOS: • 1 vagem de pimentão vermelho • 1 abobrinha • 2 cebolas • ½ molho de salsa • 800 g de batatas • 100 g de queijo • 2 ovos • sal • pimenta preta moída • 2 mesas. colheres de sopa de manteiga • maionese com alho
1. Aqueça o forno a 225 ° C. Lave os pimentões, retire as sementes e o septo. Descasque a cebola. Prepare a abobrinha e corte em cubos pequenos com pimenta e cebola. Lave a salsa, sacuda a água, arranque as folhas e pique. Descasque, lave e rale as batatas em um ralador grosso. Em seguida, esprema bem e misture com os legumes picados. Adicione o queijo ralado, junte os ovos e a salsa picada. Sal e pimenta.
2. Faça pequenas panquecas a partir da massa vegetal. Dissolva a manteiga em uma panela grande (para que o óleo não queime, adicione o vegetal 1: 1) e frite as panquecas (2 minutos de cada lado). Em seguida, coloque no forno e deixe-o pronto (15 min), virando de vez em quando.
3. Retire as panquecas de batata acabadas do forno e, se necessário, doure no fogão. Sirva quente com creme de leite, ketchup, maionese (alho ou ervas) ou com molho de soja - a gosto.
