Cozinhar alimentos no exterior em casa

Você sempre quer viajar e obter novas impressões. Mas se isso não for possível, por que não se confortar em uma excursão culinária ao redor do mundo sem sair do apartamento?

ITÁLIA
A culinária deste país reflete o caráter de seus habitantes: é alegre, emocional, vibrante e diversificada. Componentes indispensáveis ​​do cardápio italiano: pão, legumes, frutos do mar e, é claro, azeite de oliva - esses são os ingredientes essenciais da dieta mediterrânea, tão na moda do nosso tempo. Mas mesmo sem doces, é simplesmente impossível imaginar a dieta de um morador local: será extremamente difícil explicar a ele algo sobre os danos do açúcar e dos alimentos gordurosos. Os italianos têm certeza de que o que dá prazer é útil. Sim, e para cozinhar, na opinião deles, só é possível de bom humor; caso contrário, até o prato mais simples ficará sem sabor. Uma das sobremesas mais amadas, popular na Itália e no exterior, é Tiramisu. Seu nome (tira mi su - me levante) é interpretado como a imaginação permite, mas, de qualquer forma, trata-se de obter prazer real.
Tiramisu: 5 gemas, 140 g de açúcar granulado, 100 ml de vinho branco meio amargo, 200 g de queijo mascarpone, 500 ml de café quente, 300 g de biscoitos savoyardi, 2 mesas. colheres de sopa de cacau.
Para o creme, bata as gemas com areia até obter uma massa exuberante e homogênea. Despeje o vinho, coloque em banho-maria e bata até engrossar. Em seguida, coloque no gelo e bata até esfriar completamente. Misture o mascarpone e bata novamente. Mergulhe os biscoitos no café e coloque-os em um molde. Espalhe uma porção do creme por cima. Então faça algumas camadas, a parte superior - do creme. Polvilhe com cacau em pó e leve à geladeira por 4 horas.
Gorjeta. Em vez de biscoitos savoyardi, você pode pegar outros biscoitos ou fazer o pré-cozimento você mesmo.
TAILÂNDIA
Um clima favorável fornece aos residentes do país duas a três culturas por ano. E o budismo, praticado pelos tailandeses, permite que você coma carne e peixe sem restrições. Isso explica em grande parte um fenômeno como a ausência da palavra "fome" no idioma tailandês. Uma característica da culinária tailandesa é o uso ativo de diversas especiarias, especialmente as pimentas: muitos pratos tailandeses são incrivelmente picantes. "Cartão de visita" comestível da Tailândia - sopa de inhame tom. Ele é tão popular que eles fizeram um filme sobre ele! Fora do país, os fãs de pratos exóticos criaram vários clubes de fãs e realizam regularmente competições pelo melhor desempenho dessa iguaria. Os próprios tailandeses acreditam que a sopa tem propriedades curativas. Também é agradavelmente refrescante no calor, embora seja servido quente.
Sopa de Tom Yam: 5 dentes de alho picado grosseiramente, 2 vagens de pimenta, picados em rodelas, 5 mesa. colheres de sopa de óleo de gergelim, um pedaço de raiz de gengibre ralado com cerca de 4 cm de comprimento, suco e casca de 1 limão, 1 mesa. colher de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja, 400 ml de caldo de galinha e leite de coco, 400 g de camarão descascado, 200 g de cogumelos picados.
Frite o alho e a pimenta no óleo por 3 minutos, mexendo e depois pique no liquidificador. Coloque em uma frigideira com óleo novamente e aqueça. Adicione as raspas e suco de limão, molho de soja, gengibre, açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Ferva o caldo, adicione o leite de coco e a pasta resultante, cozinhe por 3 minutos. Coloque os cogumelos, o camarão, deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos.
Gorjeta. Nesta sopa, é bom adicionar 2 talos de erva-cidreira, folhas de limão e qualquer tempero tailandês que possa ser encontrado na loja.
FRANÇA
O criador de tendências não é apenas em roupas, mas também em culinária. Talvez nenhum país tenha dado ao mundo tantas idéias gastronômicas quanto a França. Esse fenômeno é explicado pela ... curiosidade dos criadores, seja uma simples dona de casa ou o mestre de LeCordon Blue (a maior e mais famosa escola de culinária).É isso que desperta a imaginação, e novos pratos aparecem que conquistam facilmente os corações de milhões de pessoas em todo o mundo. Portanto, seguindo a receita, não esqueça de ouvir sua própria intuição! O símbolo da culinária francesa e a herança da república, que para todos os franceses está quase no mesmo nível da Torre Eiffel, - galo vinho tinto (Coq Au Vin). A receita apareceu nos tempos antigos, quando as legiões romanas sitiaram os gauleses na Borgonha ...
Galo em vinho tinto: 100 g de bacon, carcaça de um galo (frango) cerca de 2 kg, 2 cebolas, 1 cenoura, 3 conservas de tomate, 2 raminhos de orégano, salsa, tomilho, 1 mesa cada. uma colher de farinha e azeite, 700 ml de vinho tinto seco, 20 champignon pequenos, sal, pimenta.
Pique finamente o bacon, frite. Coloque uma peneira. Divida a carcaça em pedaços, sal, pimenta. Corte a cebola e a cenoura em tiras, marrons com gordura de bacon. Em seguida, coloque os pedaços do pássaro e frite por todos os lados. Adicione os tomates, as ervas picadas, o sal, a pimenta e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com farinha, misture. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Pique a cebola restante e frite em óleo com cogumelos. Adicione o bacon e aqueça tudo junto. Sirva o prato com enfeite de cogumelos, polvilhado com molho de vinho.
Gorjeta. É costume servir vinho da marca que foi usada na preparação do prato.
GRÉCIA
Foi neste país durante as escavações que a primeira receita culinária para a preparação passo a passo do peixe foi descoberta! E embora a Grécia não possa ser chamada de Meca gastronômica, sua culinária é muito boa, apesar da falta de iguarias. Tudo é muito simples: os legumes e frutas mais maduros, os queijos, peixes e frutos do mar mais frescos, carne fresca, azeite aromático, azeitonas suculentas, ervas aromáticas são tomadas, e de várias combinações desses produtos nascem muitos pratos incrivelmente deliciosos. Um dos pratos mais famosos da culinária grega - "Alface croata", ou uma salada rústica conhecida no mundo como grega. A propósito, este prato tornou-se uma salada apenas no século XX. Anteriormente, todos os ingredientes "coexistiam" inteiramente em um prato, o azeite era oferecido separadamente. Agora a salada é servida, é claro, picada, mas bastante grande.
salada grega: 1 cebola roxa, 2 tomates, 1 pepino, 150 g de queijo feta, 2 raminhos de orégano e manjericão, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 1 mesa. colher de suco de limão, 100 g de azeitonas grandes, sal, pimenta.
Corte as cebolas em rodelas, o tomate em fatias, o pepino em fatias, o queijo feta em cubos. Rasgue as folhas dos galhos de vegetação. Dobre tudo em uma tigela de salada, misture. Para o molho, misture o azeite com suco de limão, sal, pimenta. Salada de vestir, decore com azeitonas.

Gorjeta. Você também pode adicionar uma pitada de orégano e alecrim ao molho, deixar repousar por cerca de 10 minutos em um local quente e temperar a salada.
O artigo foi publicado com base na revista "Bom conselho" 5/2014
Texto: Alexander Sotnikov. Foto: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Fotos de alimentos e bebidas, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Fotodom.ru
Material preparado por Julia Dekanova