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E um dos principais pratos da culinária mundialmente famosa. E realmente, você não pode ficar sem isso!
Traduzido do italiano, "macarrão" significa "massa". O que é essa massa? O mais diverso! Acontece que existem mais de 350 variedades diferentes de macarrão, tradicionalmente preparado a partir de trigo duro e água. Mas existem variedades em que são adicionados ovos, especiarias e corantes naturais. As massas podem ser frescas (massas frescas) e secas (massas secca): como regra, os frescos são cozidos em casa ou nos restaurantes, amassando a massa por conta própria e os secos são comprados nas lojas.As massas são tão amadas no mundo que até foram homenageadas com suas férias. 25 de outubro é o dia mundial das massas.
As massas contêm uma média de 160 a 345 kcal, dependendo do tipo.
Que tipo de molho?
Molho é a alma da massa italiana, é ele quem determina o sabor do prato como um todo. A receita mais simples do molho é o azeite misturado com alho picado. Idealmente, a pasta deve absorver o molho. Suas longas variedades são especialmente boas com molhos de consistência delicada, por exemplo, à base de creme, e os curtos com grandes aberturas complementam idealmente molhos com pedaços de carne, peixe, frutos do mar e legumes.
A massa é fácil de preparar, combina perfeitamente com muitos produtos.
Escolha o certo
► Escolha apenas massas de trigo duro.
► Cozinhe sem cobrir. Tomar água à taxa de 1 litro por 100 g
colar.Se não houver líquido suficiente, o prato ficará sem sabor.
► Massa fina e curta é melhor despejar lentamente na panela, para que
eles não grudaram no fundo. Não quebre os longos, mas espalhe-os.
► A massa preparada deve ser jogada em uma peneira e deixar a água escorrer, mexendo com uma colher de pau. Em nenhum caso você deve lavar a pasta.
O artigo foi publicado nos materiais da revista "Good conselhos" 5/2014Foto: PR
Material preparado por Julia Dekanova
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